Nossa história


É com grande orguho e dedicação que, desde 1988, se valendo de uma culinária saborosa e ingredientes frescos, selecionados e especiais, a CANTINA ZÉ GOMES tem mantido sua tradição na gastronomia, tanto regional como internacional.

Localizado em Santana (ZN de SP), o restaurante prima pela apresentação de um ambiente discreto e elegante, bem como uma ampla variedade em seu cardápio, pensado para atender todas as expectativas e necessidades dos nossos estimados clientes.

Uma de nossas mais clássicas opções fica por conta do Filé Osvaldo Aranha, prato que leva o nome do destacado político brasileiro. Sua produção conta com filé-mignon grelhado na manteiga, acompanhado de alcaparras, batata portuguesa, farofa e arroz. Um sabor único e exclusivo!

Carnes nobres, massas frescas e secas, pizzas saborosas, até a já tradicional feijoada do Zé Gomes, complementam o vasto cardápio! E, para harmonizar pratos de maneira equilibrada, há ainda uma carta de vinhos em adega climatizada.



Absolutamente tudo é preparado com o cuidado e a experiência de quem, há anos, se dedica pela busca dos melhores sabores.

Cantina Zé Gomes. Refeição de qualidade e requinte para você!

Nosso Cardápio



Entradas e Saladas

Azeitonas

Couvert Especial da Casa (porção individual) - beringela, azeitona, patê, sardela, torrada ao alho, pão e manteiga

Pão com Manteiga

Torrada Especial (porção com seis fatias) - pão italiano, manteiga, alho, orégano e aliche coberta com parmesão

Torrada com Alho (porção com seis fatias) - pão italiano, manteiga, alho e orégano

Bolinho de Bacalhau (porção com dez unidades)

Carpaccio com Torrada

Cebola à Tiroleza

Cesta de Pão

Salada Completa com Torradas - salada verde, tomate, cebola, brócolis, batata, palmito, presunto, queijo, ovos, azeitonas e molho italiano

Salada do Chef - rúcula, agrião, tomate seco, mussarela em cubos e molho italiano

Salada Mista - alface, tomate e cebola

Salada Caesar - frango grelhado em tiras, alface americana, parmesão, croutons e molho especial

Salada Verde - rúcula, agrião, alface e cebola

Salada de Agrião

Salada de Palmito

Salada Russa

Salpicão de Frango



Carnes

Picanha ao Alho - com salada de agrião, molho vinagrete, acompanha arroz branco

Picanha Zé Gomes - na brasa com Catupiry, molho madeira, champignons, palmito, brócolis ao alho e óleo, acompanha arroz à grega Picanha à Oswaldo Aranha - grelhada na manteiga com alcaparras, batata portuguesa, farofa, acompanha arroz branco

Filé com Alho - com salada de rúcula, cebola a, molho vinagrete, acompanha arroz branco

File à Cavalo - com dois ovos, batatas fritas, acompanha arroz branco

Filé à Zé Gomes - na brasa com Catupiry, molho madeira, champignons, palmito, brócolis ao alho e óleo, acompanha arroz à grega

Filé Mignon do Chef - à milanesa recheada de presunto, queijo ao molho Daniel com champignons, acompanhado de risoto de tomate seco com rúcula e mussarela, salpicado de orégano e batatas coradas

Medalhão à Moda do Chef - filé mignon na brasa, rodeado com bacon, cenouras picadas, batatas portuguesas, acompanha arroz à grega

Medalhão à Zé Gomes - filé mignon rodeado com bacon na brasa, Catupiry, molho madeira, champignons, palmito, brócolis ao alho e óleo, acompanha arroz à grega

Filé Oswaldo Aranha. - grelhado na manteiga com alcaparras, batatas portuguesas, farofa, acompanha arroz branco

Chateaubriand - filé mignon alto na brasa com molho madeira, champignons, purê de batatas, acompanha arroz branco

Escalopinho de Filé - ao molho madeira com champignons, purê de batata, acompanha arroz branco

Filé à Parmegiana - à milanesa com molho de tomate gratinado com mussarela, batatas fritas, acompanha arroz branco

Filé Mignon a La Rúcula - à milanesa com bacon, vinagrete, rúcula, acompanha arroz branco

Filé Mignon à Cubana - à milanesa com banana e palmito à milanesa, bacon e pimentão frito, ervilhas na manteiga, batata palha, acompanha arroz branco

Strogonoff de Filé - filé mignon fatiado, flambado ao conhaque, cebola, manteiga, catchup, champignons, creme de leite, batata palha, acompanha arroz branco





Aves

Frango à Passarinho - frito ao alho e óleo, acompanha polenta frita

Frango Desossado - desossado na brasa com legumes ao alho e óleo, acompanha arroz à grega

Frango à Zé Gomes - desossado na brasa com Catupiry, molho madeira, champignons, palmito, brócolis ao alho e óleo, acompanha arroz à grega

Peito de Frango a Oswaldo Aranha - grelhado na manteiga com alcaparras, batata portuguesa, farofa, acompanha arroz branco

Supremo de Frango à Cubana - à milanesa com banana e palmito, bacon e pimentão frito, ervilhas na manteiga, batata palha, acompanha arroz branco

Supremo de Frango à Parmegiana - à milanesa com molho de tomate gratinado e mussarela, batatas fritas, acompanha arroz branco

Strogonoff de Frango - peito de frango fatiado, flambado ao conhaque, cebola, manteiga, catchup champignons, creme de leite, batata palha, acompanha arroz branco

Peito de Frango à La Rúcula - à milanesa coberto com molho vinagrete, rúcula picada, bacon crocante, acompanha arroz branco





Pescados

Filé de Peixe da Casa - à dorê com molho branco, açafrão, batatas cozidas e gratinadas ao Catupiry, acompanha arroz branco

Filé de Peixe Grelhado - com alcaparras, purê de batata, acompanha arroz branco

Filé de Peixe Com Molho de Camarão - molho de camarão, purê de batatas, acompanha arroz branco

Filé de Peixe à Dorê - com batatas fritas, acompanha arroz à grega

Salmão na Brasa à Pascoal - batatas coradas, brócolis ao alho e óleo, alcaparras, molho tártaro, acompanha arroz à grega

Bacalhau à Julio - bacalhau na brasa com alho frito, pimentão, cebola, batatas coradas

Bacalhau à Moda do Chef - posta de bacalhau à dorê com molho roty, brócolis ao alho e óleo, batatas coradas, acompanha arroz à grega

Bacalhau ao Forno - posta de bacalhau gratinado no molho de tomate e regado no azeite português com batatas cozidas, ovos, pimentão, cebola, azeitonas pretas, acompanha arroz branco

Bacalhau à Gomes de Sá - bacalhau desfiado puxado no azeite com cebola, salsinha, batatas cozidas, ovos, azeitonas pretas, acompanha arroz branco

Pintado na Brasa - com brócolis, batatas coradas, acompanha arroz à grega



Massas

Espaguete, Ravióli, Tagliarini, Capeletti, Nhoque ou Fettucini que podem ser acompanhados por:

Ao Sugo - molho de tomate e salsinha

Bolonhesa - carne moída refogada com molho de tomate e salsinha

Matriciana - molho de tomate, bacon e manjericão

Carbonara - creme de leite, gema de ovos, manteiga, queijo ralado e salsa

Parisiense - frango desfiado, presunto, ervilha, champignon gratinado com molho branco e queijo parmesão

Quatro Queijos - gratinado com molho branco, gorgonzola, Catupiry, parmesão e mussarela

Toscanine - peito de frango grelhado gratinado com molho de tomate e queijo parmesão

Catupiry - gratinado com molho branco e Catupiry

Brócolis ao Alho e Óleo

Strogonoff de Filé Mignon - filé fatiado flambado no conhaque, cebola, manteiga, catchup, champignons e creme de leite

Strogonoff de Frango - peito de frango fatiado flambado no conhaque, cebola, manteiga, catchup, champignons e creme de leite

Putanesca - molho de tomate, aliche e azeitonas pretas

Molho Branco



Lazanha ao Forno - massa branca recheada com molho à bolonhesa, molho branco, presunto, gratinada com molho de tomate e mussarela

Lazanha de Frango - massa branca recheada com frango desfiado, camadas de molho branco, gratinada com mussarela e queijo parmesão

Lazanha à Moda - massa branca recheada com molho à bolonhesa, molho branco, presunto, fatias de carne assada gratinada com molho de tomate e mussarela

Rondelli à Moda - rocambole de massa branca recheado com presunto e queijo, Catupiry gratinada com molho rosê e bacon

Canelone Misto - massa branca recheado com presunto, queijo gratinado com molho rosê

Canelone de Ricota - massa branca recheada com ricota e salsinha gratinado com molho branco e Catupiry

Agnelotti - anéis de massa recheado com ricota e passas gratinada com molho branco e queijo parmesão

Tortellini - recheado com mussarela e manjericão ao molho rosê



Risoto de Brócolis

Risoto de Camarão - molho de tomate acebolado, camarão frito e brócolis

Risoto de Espinafre - creme de leite, espinafre, bacon e parmesão

Risoto de Champignos - creme de leite, champignons, parmesão e salsa

Risoto de Tomate Seco - creme de leite, rúcula picada, tomate seco picado, parmesão, mussarela e champignons

Risoto à Biro-Biro - presunto, cebola, ovo e batata palha



01) Aliche - filé de anchovas importadas com queijo parmesão

02) Alho e Óleo - alho e óleo com queijo parmesão

03) Atum - atum desfiado e temperado com cebola e orégano

04) Baiana - calabresa moída apimentada, mussarela, ovo e cebola

05) Berinjela - beringela temperada, coberta com mussarela

06) Brócolis - brócolis temperado coberto com mussarela

07) Calabresa - calabresa especial fatiada com cebola

08) Canadense - lombinho canadense, mussarela, pimentão e Catupiry

09) Canelinha - mussarela com alho frito dourado

10) Catupiry - Catupiry com orégano

11) Catuperu - peito de peru defumado com Catupiry

12) Cinco Queijos - Catupiry, gorgonzola, mussarela, parmesão e provolone

13) Escarola - escarola temperada com bacon e coberta com mussarela

14) Espanhola - calabresa fatiada, lombo, bacon, aliche, mussarela e rodelas de tomate

15) Frango com Catupiry - frango desfiado temperado com Catupiry

16) A Moda da Casa 01 - presunto, Catupiry e parmesão

17) A Moda da Casa 02 - brócolis, peito de peru, Catupiry, bacon, champignons, orégano

18) Lombinho - lombo canadense e cebola

19) Grega - presunto, ervilha e palmito coberto com mussarela

20) Maracatu - linguiça calabresa moída, coberta com Catupiry, mussarela e orégano

21) Margherita - mussarela, tomate em rodelas, queijo parmesão e manjericão

22) Milho Verde - milho verde com Catupiry

23) Mussarela - mussarela e orégano

24) Napolitana - mussarela, tomate em rodelas, queijo parmesão e alho

25) Palmito - palmito coberto com mussarela

26) Pepperoni - mussarela coberta com salame pepperoni, iscas de pimentão e orégano

27) Pizzaiolo - Catupiry, mussarela, lombinho, tomate em rodelas, manjericão, parmesão

28) Portuguesa – presunto, mussarela, cebola e ovos

29) Quatro queijos - Catupiry, mussarela, parmesão e provolone

30) Romana - filé de anchovas importadas, mussarela e rodelas de tomate

31) Siciliana - bacon em fatias, champignons e mussarela

32) Tomate Seco - tomate seco coberto com mussarela e rúcula

33) Toscanine - frango desfiado com molho de tomate fresco e parmesão

34) Zé Gomes - filé mignon fatiado com molho de champignons e coberto com mussarela e Catupiry

35) Light 01 - ricota temperada com tomate, orégano, manjericão, peito de peru e cebolas

36) Vegetariana - rúcula, beringela, brócolis, champignon, mussarela e orégano

37) Bacalhau 01 - bacalhau desfiado com brócolis ao alho e óleo com mussarela especial

38) Bacalhau 02 - bacalhau desfiado com ovo cozido, cebola e alho frito

39) Camarão - camarão ao alho e óleo com salsinha e coberto com Catupiry

40) Carpáccio - carpáccio coberto com alcaparras, parmesão ralado e molho de mostarda

41) Funghi & Alho Poro - cogumelo, alho poró e mussarela especial

42) Dom Pedro - palmito em rodelas coberto com mussarela especial, cebola e alcaparras

43) Fialho - iscas de filé coberto com alho frito e mussarela especial

44) Alho Poro - alho poró e peito de peru cobertos com mussarela especial

45) Presunto Parma - presunto Parma em fatias, com mussarela

46) Terra Nostra - musssarela, salame pepperoni, parmesão, rodelas de tomate e alho frito

47) Alcachofra - alcachofra temperada com mussarela

48) Banana - banana ao suco de laranja com canela em pó e açúcar com borda recheada com doce de leite

49) Brigadeiro com morango - farta camada de chocolate coberta com chocolate granulado e morango

50) Romeu & Julieta - Catupiry coberto com fatias de goiabada e borda recheada com doce de leite



Sanduíches

A) Ataliba - Rosbife, mussarela especial, pepinos em conserva e tomates

B) Darzan- Brócolis, gorgonzola, mussarela especial e ricota temperada

C) Duarte - Escarola com calabresa moída e mussarela especial

D) Ezequiel - Cogumelos, alho poró e mussarela especial

E) Salete - Mozarela especial, parmesão importado e gorgonzola

F) Voluntários - Iscas de filé coberto com alho frito e mussarela especial

G) Zuquim - Pasta e ricota com nozes, uvas passas brancas e mel



Creme e Sopa

Capeletti in Brodo

Creme de Palmito

Caldo Verde

Creme de Ervilhas

Canja de Galinha

Sopa de Cebola



Sobremesas

Pudim Simples - pudim de leite condensado, calda de caramelo e ameixa

Pudim à Primavera - pudim de leite condensado, com uma bola de sorvete

Pudim à Zé Gomes - pudim de leite condensado com chantilly, ameixa, pêssego e cereja

Pudim com Chantily

Frutas da Estação

Salada de Frutas

Creme de Papaya - sorvete de creme batido com mamão papaya e licor de cassis

Creme de Morango - sorvete de morango batido com mamão papaya e licor de cassis

Mousse de Chocolate ao Leite

Tortas SWEET ICE

Petit Gateau



Sorvetes

Milk Shake

Taça Simples

Colegial

Sundae

Banana Split

Taça à Zé Gomes - Dois sabores de sorvete, salada de frutas, chantilly e cereja

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